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Speisekarten

Speisekarte


Speisekarten

Verfasst von Katharina Bender am 27.03.2012 in Freizeit und Hobby


Speisekarten haben vielerlei Funktionen. So dienen sie natürlich in erster Linie dazu, Ihnen möglichst schmackhaft das hauseigene Angebot darzustellen, aber auch, um die Gäste an sich zu binden. Eine Speisekarte ist mehr als ein Blatt Papier, auf denen die Speisen und Getränke und zugehörige Preise stehen. die richtige Optik ist sehr wichtig für das, was letztendlich gewählt wird, und ob der Kunde dann wiederkommt.

Speisekarten sollten individuell sein, regional und saisonal gehalten werden und frisch und raffiniert wirken. Dazu ist natürlich eine öftere Aktualisierung der Karten notwendig, was sich aber meistens durch mehr Kundschaft auszahlt. Auch übersichtlich und leicht lesbar und verständlich sollten sie sein. Abwechslungsreich gestaltete Speisekarten laden zum längeren Daraufschauen ein, zum eventuellen Auswählen einer Vorspeise oder Nachtischs und sogar zum Wiederkommen. Das Kreiern einer wirklich guten Speisekarte macht also viel Arbeit und ist eine große Herausforderung für viele Restaurants.

Wenn Sie gute Speisekarten gestalten wollen, sollten Sie vor allem vier Dinge genau im Auge haben, das Angebot, der Aufbau, der Umfang und die Gestaltung. Das Angebot, was sie in Ihrem Restaurant bieten, sowohl auch der Aufbau dessen, was sie anbieten, ist oft ausschlaggebend für den Besuch. Nicht alle Speisen, die Sie haben, sollten in den Speisekarten zu finden sein. Die Gestaltung der Karte selbst, bestimmt wie bereits genannt, die Wirkung auf den Betrachter und das, was er sich aussucht.


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